学校对食堂进行改造，并对采购的肉类、果蔬、米面等食品原料严格把关。每一种食材都经过瘦肉精、农药残留、吊白块等数十个参数的检测，确保食材的卫生。
食品安全检测是按照国家指标来检测食品中的有害物质，主要是一些有害有毒的指标的检测，比如重金属、黄曲霉毒素等。食品科学与工程的一个重要方面是引入和运用化工单元操作，并发展形成食品工程单元操作，从而促进食品工业向大规模、连续化和自动化的方向发展。
食品安全三大检测技术
一、色谱技术
气相色谱仪分析方法能够准确、灵敏地进行快速定性与定量分析，在食品安全检测中广泛的应用于天然毒素、农药、食品添加剂、兽药等的检测。薄层色谱法仪器操作简单、方便、应用广泛，但灵敏度不高。薄层色谱广泛的应用于农药、毒素、食品添加剂等方面。
二、光谱技术
利用散射光的强度与拉曼位移作图获取信息。在食品安全检测分析中，可以定性分析待测物质，也可以定量检测食品成分中含量的多少。集图像信息与光谱信息于一身，在农畜产品、食品的品质与安全性检测中有着广泛的应用。
三、生物技术
主要应用于食品添加剂、致病菌、农药和抗生素、生物毒素等方面的检测。如食品中亚硝酸盐、鼠伤寒沙门菌、有机磷酸酯和氨基甲酸盐等的快速测定。生物芯片法是一项综合分子生物技术、微加工技术、免疫学、计算机等技术的全新微量分析技术，将分析过程集成在芯片上完成，实现样品检测的连续化、集成化、微型化和信息化。在食品安全检测中可应用于食源性微生物、病毒、药物、真菌毒素以及转基因食品等的检测分析。
食品安全事关人们的身体健康，国产气相色谱仪厂家山东谱析仪器与食安志愿者共同履行好对校园食堂明厨亮灶建设、超市、餐饮场所食品安全情况监督职责，为校园食品安全贡献自己的一份力量。
