白酒是我国特有的民族传统产品，有着上千年的历史，甜味对白酒的风味起着很大的作用。现代研究表明优质发酵生产的白酒之所以具有醇甜感，是由于白酒本身含有一定的多元醇、酮等甜味物质，如丁二醇、丙三醇、双乙酰等，甜味适度的白酒可以给人以甘醇绵甜的愉悦感。
我国只允许在配制酒中添加少量三氯蔗糖，而各种香型的发酵型白酒国家标准中均规定不得加入非自身发酵产生的呈香呈味物质，因此对白酒中甜味剂进行准确的检测，为白酒企业质量控制和相关监管部门规范市场行为提供了重要依据。前，白酒中甜味剂的检测方法主要有液相色谱法、液相色谱－质谱法、毛细管电泳法等。
针对白酒中甜味剂检测的液相色谱法， 其单次进样只能检测一种或两种甜味剂，需耗费大量时间、人力、物力，检测过程繁琐，效率低下。本研究建立了一种能够同时检测白酒中三种甜味剂的方法，该方法检测安赛蜜、糖精钠、阿斯巴甜的成本较低，操作简便，便于在白酒企业中推广应用。
样品经前处理,以甲醇∶0.02M乙酸铵(V/V)=25∶75作为流动相,选用XDB-C18柱,在220nm波长下检测。该方法定量限为0.05mg/L;样品回收率分别为安赛蜜90.5%~97.3%、糖精钠92.6%~98.3%、阿斯巴甜91.5%~97.9%;相对标准偏差分别为3.38%~1.49%、4.01%~1.97%、4.52%~1.20%。此方法前处理简单,操作简便,具有较好的准确性和重复性。
推荐仪器：PXLC-1000液相色谱仪
