中国有句老话，叫病从口入。吃对我们来说很重要，但吃得安全更为重要，不管是水果，还是其他食物，质量安全都应该是食用的前提。而对于贸易、消费来说，也只有食物的品质得到保障，才可能长远的为商人获取利益。当下，加强进出口水果的质量安全检测，不仅有利于水果进出口市场的复兴，也能有力保障消费者安全健康。
目前，我国是水果开销大国之一，而我国进口的水果涉及种类众多，其中不乏大家熟悉的泰国芒果、山竹，马来西亚龙眼、荔枝……可以说，进口水果和国产水果在市场都占据着一定的比重。
而碍于年初疫情的影响，2020年春的跨境水果交易是受到约束的，而就在前段时间，这种情况得到了缓和，跨境水果贸易也开始恢复，一时间出现了复工忙的景象。根据科技日报的报道，仅青岛市即墨区大信镇的一个农副产品交易中心，4月27日当日进口水果的交易量就达到了2000余吨。
对于百姓来说，进口水果交易逐渐恢复自然是好事，大家有机会吃到更多好吃的水果，但是其背后又需要注意什么呢？自然是进口食品安全。
无论水果产地是哪里，食品安全问题一直是群众关心重点之一。此次跨境水果复市除了要感谢陆续复工的相关进出口企业外，同样不能忽视海关的贡献。海关是依照法律、行政规定行使进出口监督管理职权的行政机关。对进出口商品进行检测，确保其安全，既是他们的权利，也是他们的义务。而水果作为进出口商品之一，自然也要接受检测。
海关机构会定期采购液质联用仪、光谱仪等常用的分析仪器，其作用之一就是检测包括水果在内的进出口产品。而针对水果中常见的重金属污染、农药超标等问题，这些仪器都可以轻松的解决。像荧光光度计就可以在较短的时间内，对于样品中微量乃至痕量的重金属污染物进行分析。
除了海关之外，食品卫生相关监管单位我们同样也需要感谢。进口水果由于需要经过较长时间的运输，所以会采取一些特殊的保存方法，其中苹果这类水果会在上面打蜡。一般来说，用于运输存储使用的蜡为食用蜡，主要成分是虫胶和巴西棕榈蜡，但是过去也曾出现过用有毒的工业蜡代替使用以节约成本的目的。食品卫生相关监管单位所做的便是把好水果交易最终关，确保市场上出售的水果不存在使用工业蜡这种问题，而一般这个过程是借助光谱仪等仪器来完成的。
尽管，在我们开来，购买进口水果不过是上个秤付个钱那么简单，但是如果追究到进口检测、食品安全检测、物流运输等环节，流程就复杂很多了，其中可能存在的问题更是不能忽略。而客观的讲，正因为有各式各样的监督监管部门，我们才能在市场上放心购买水果。
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