气相色谱仪作为科学仪器中的一个大分支，是一种应用十分广泛的分析仪器，不仅是在食品领域中，在环境环保、生物制药、生命科学、化工能源等领域，气相色谱也有极为出色的表现。一直以来，食品安全问题所引发的灾难性事件层出不穷，已成为关系国计民生的社会性问题，引起了各部门的广泛关注。
在近期国家市场监管总局组织的一次食品安全监督抽检中，又有部分企业上了“黑名单”。据市场监管总局网站发布的《关于19批次食品不合格情况的通告》显示，近日，市场监管总局组织了一次食品安全检查项目，抽取了包括粮食加工品、食用农产品、乳制品、饮料、食盐、蛋制品、豆制品等在内的19大类食品共计1014批次样品进行检查，结果显示，其中有19批次不合格食品。
在这些不合格厂商中，不乏我们在日产生活中经常接触的品牌，线下的物美、沃尔玛、永辉超市、超市发等多家知名商超均“荣登”黑榜，而线上电商如京东、拼多多、天猫等平台也都赫然在列。在这19批次不合格食品中，因为农兽药残留超标而上榜的就有16批次，剩下是食品添加剂等问题。目前，市场监管总局已责成相关地区的监管部门进行核查处置，要求涉事企业下架、召回不合格产品，并依法对其从严处理。
毫无疑问，这批不合格食品的披露离不开市场监管部门的监督，正是因为这些部门和单位的监督检查，才能够有效制止此类不合格的食品流入市场，危害大众健康。对我们而言，这些涉事厂家的揭露，也为我们在选购食品时提供了很好的依据。
食品检测同样也离不开专业、先进的分析仪器和设备，食品检测涵盖的项目较多，其所涉及的仪器及设备的种类也十分广泛。在众多的食品安全检测的仪器中，气相色谱技术的应用十分广泛。气相色谱法是利用气体作为流动相的分离分析方法，具有分离效果好、分离速度快、用量少、灵敏度高等优势，可以有效检测食品中的各种有害物质。
例如，在农兽药残留检测中，气相色谱仪可对蔬菜、水果中的有机磷、有机氯、有机氮农药及各种兽药成分进行检测，确认其种类和含量，确保市场上食品的安全。而在检测食品添加剂时，气相色谱仪可对甜蜜素、脱氢乙酸、丙酸钙、食用油溶剂残留和抗氧化剂等多种物质及其相关参数进行测定，帮助有关部门加强食品添加剂的监督监管。
食以安为先，食品安全问题与老百姓的身体健康有着千丝万缕的联系，容不得任意一点马虎。相信此后各地区进行食品安全检查的动作会不断增加，国内食品安全监管检测体系、标准也将逐步完善，进一步带动食品安全检测行业的快速发展。
