2020年以来各类检测仪器的性能、精密程度随着科学技术水平的进步而不断提高，已有多个地区进行食品抽查，相信在仪器的帮助下，食品安全问题能得到有效的控制和解决，人们也能吃得安心、吃得放心。可见食物对人们生活的重要性。都有哪些地区呢？
开封市抽检食用农产品100批次全部合格；北京市丰台区抽检4类食品26批次样品全部合格；宣城市抽检3类食品129批次样品全部合格；深圳市抽检蔬菜样品36份不合格2份；大连市局抽检50批次食品样品全部合格等多个地区。再抽检国产中，气相色谱仪等检测仪器不可少，那么，你知道食品检测仪器吗?
首先，食品中的蛋白质含量可以利用凯氏定氮仪进行测定；氨基酸含量可以按水解氨基酸分析法采用氨基酸自动分析仪测定；铁、钾、铜等无机元素的测定可以参照国家标准利用原子吸收分光光度法进行检测；维生素的测定可以参照荧光法利用荧光分光光度计检测；油脂中各类脂肪酸的含量可以利用气相色谱法。
其次，食品中亚硝酸盐含量，检测人员一般会借助紫外分光光度法、离子色谱法等检测设备完成亚硝酸盐的含量测定，在这些检测亚硝酸盐含量的设备中，离子色谱法能很好地分离硝酸盐与亚硝酸盐，使二者不受干扰，但仪器较为昂贵。另一种方法是常用的分光光度法，适合大部分实验室，但周期较长，且需要具备一定的经验。而用紫外分光光度法过程相对比较简单，且操作方便。
最后，根据相关数据统计，70%～80%病因明确的细菌性食源性疾病暴发事件都是由沙门氏菌造成。沙门氏菌的检测可以利用相应的食品安全快速检测仪器，例如小型荧光酶标免疫测试系统以及全自动病原微生物快速检测系统等。此外利用傅里叶变换红外光谱、近红外光谱等光谱分析仪也用对沙门氏菌进行快速分类鉴别。
民以食为天，食物是人生存下去的必需品，食物安全也与人体健康息息相关。多个地区抽查检测食品，保障人们入口安全。
