海参是生活在海边至8000米的海洋棘皮动物，距今已有六亿多年的历史，海参以海底藻类和浮游生物为食。 海参全身长满肉刺，广布于世界各海洋中。我国南海沿岸种类较多，约有二十余种海参可供食用，海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。
据了解，海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。据《本草纲目拾遗》中记载:海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用。随着海参价值知识的普及，海参逐渐进入百姓餐桌。生活环境决定海参品质。
随着海参价值知识的普及，海参逐渐进入百姓餐桌。生活环境决定海参品质。但是，央视3·15晚会曝光，山东即墨的许多海参养殖户使用敌敌畏来清除不利海参生长的其他生物。按照我国农药管理条例规定，敌敌畏的使用范围显然不包括海参养殖。因此，你知道都有哪些仪器来检测我们入口的食物吗？
当前，常规的农药检测技术主要有光谱法、酶抑制法和色谱法。其中，色谱法又包括薄层色谱法、气相色谱仪分析法、气相色谱-质谱联用技术、高效液相色谱法。这些分析检测技术在农药残留检测方面发挥了重要的功效。
然而，这些技术或多或少的存在检测周期长、分析成本高等缺陷，对于需要实现现场快速检测的食品监管部门来说仍有诸多不便。为此，众多农药残留快检技术应运而生，常见的有化学速测法、免疫分析法、酶抑制法和活体检测法等。此外，还有农药残留速测仪、农药残留速测卡(即农药残留快速检测试纸)等快检设备纷纷投入使用。
另外，在食品安全检测的仪器中，气相色谱技术的应用最为广泛。气相色谱法是利用气体作为流动相的分离分析方法，具有分离效果好、分离速度快、用量少、灵敏度高等优势，可以有效检测食品中的各种有害物质。
