近年来，食品安全越来越受重视，白酒风味物质的研究已然成为了行业的趋势。白酒分析气相色谱仪是白酒生产必须和必备的分析仪器，利用色谱分析技术，能从白酒中检测出的成分（如醇类、脂类、醛类等）更多、更全，为各企业及相关部门对白酒成分的鉴定提供技术支撑。白酒分析气相色谱仪的操作如下
一、白酒分析气相色谱仪开机：
1.打开各气瓶阀门
2.接通电源
3.启动气体发生器
4.启动系统主机
5.启动计算机，连接各系统，运行色谱工作站软件和反控软件
二、白酒分析气相色谱仪试验操作步骤：
检测条件：柱温90℃、检测器135℃、汽化室135℃，载气流量30ml/min，采用内标法定量。内标物为乙酸正丁酯。
待测酒样的配制：（内标一般指： 乙酸正丁酯），购买为5ml色谱纯乙酸正丁酯。
白酒内标配制步骤：
（1）60%乙醇配制：取150ml无水乙醇（一般为色谱纯的）用纯净水定容至250ml。
（2）2%的内标配制：取5ml乙酸正丁酯用60%乙醇定容至250ml。
（3）带测酒样配制： 取10ml待测酒样加0.2ml 的2%的内标，此时该酒样中内标浓度即为：35.28mg/100ml。
用10ul微量进样器进1ul待测酒样即可。
三、白酒分析气相色谱仪关机顺序
1.退出柱箱、汽化室、检测器加温状态；将柱箱温度降到60℃以下
2.退出色谱工作站软件和反控软件，关闭计算机
3.关闭仪器主机电源，关闭气体发生器电源
4.抽下电源插座，切断总电源
5.关闭各气瓶阀门
6.作好使用记录
7.清理打扫卫生
四、白酒分析气相色谱仪注意事项
1.无关人员不得进入仪器操作室
2.不得在仪器操作室内做与检测无关的事情
3.严禁未经培训人员上机动手操作
4.认真阅读使用说明，精心操作
5.详细记载实验的检测项目及数据
6.保持实验室整洁卫生
