3月15日晚，央视3·15晚会曝光河北省青县肉羊养殖户违禁使用“瘦肉精”问题，养殖户为了增加出肉率，“一只多卖五六十元”，在羊饲料中偷偷混入瘦肉精。“瘦肉精”问题曝光后，农业农村部高度重视，连夜派出工作组赶赴现场，督促地方严格落实属地管理责任，严肃惩处违法行为，并及时向社会公布调查处理结果。河北沧州相关部门也发布公告表示，目前涉事企业负责人已被控制，对问题羊肉进行封存，正在追溯瘦肉精来源。
“瘦肉精”
所谓的“瘦肉精”，其实是一类药物的总称，主要作用是抑制动物脂肪生成，促进瘦肉生长。能够实现此类功能的物质主要是一类叫做β-受体激动剂(也称β-兴奋剂)的药物，其中较常见的有盐酸克仑特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺、硫酸沙丁胺醇、盐酸多巴胺、西马特罗和硫酸特布他林等。
相关法律法规
1999年，中华人民共和国国务院第266号令《饲料和饲料添加剂管理条例》中明令禁止在猪饲料中使用β兴奋剂。
2002年，我国农业部颁布的第176号《禁止在饲料和动物饮用水中使用的药品目录》、第193号《食品动物禁用的兽药及其化合物清单》、第235号《动物性食品中兽药最高残留限量》等公告中，均明确规定了盐酸克伦特罗，莱克多巴胺，沙丁胺醇等β-受体激动剂禁止用于所有食品动物。
对人的危害
据实验室研究，“瘦肉精”常用药物中，盐酸克仑特罗可作用于多种靶器官，过量且长时间使用会对器官造成慢性毒性。有实验表明，长时间摄入克仑特罗的大鼠其肾上腺皮质激素细胞会增生。
“瘦肉精”对人的危害主要表现为：短时间摄入过量的克伦特罗可引起急性中毒，耐受性弱且有应激因素长时间存在时甚至可以发生猝死。有研究表明，如果长期食用“瘦肉精”，还有可能会导致染色体畸变，甚至诱发恶性肿瘤。
实验室检测
目前在实验室中，对“瘦肉精”进行检测多采用高效液相色谱法(HPLC)，其原理是C18或 C8固定相能够与肾上腺素能激动剂分子相互作用。使用HPLC检测具有高灵敏性、重现性好、假阳性率低等优点。
此外，生物传感器技术(BS)、酶免疫分析法(EIA)等方法也可用来检测食品中的“瘦肉精”。气相色谱-质谱联用法则通常用来检测血液和组织中残留的盐酸克伦特罗。
