白酒分析气相色谱仪采用氢焰离子化检测器，DNP填充柱，完成白酒中主要的醇、醛、酯等十几个组分的分析。也可以使用毛细管柱，分析白酒中的醇、醛、酯、酸等四十几种成分。分析结果完全符合国标GB10345.7-89/GB10345.8-89。
白酒气相色谱仪的使用方法：  
1、填充柱法：采用国家标准中规定的DNP填充柱，一次直接进样可完成四大酯及甲醇、杂醇油等十三种组份的分析。此方法操作简单，分析时间约三十多分钟，是酒厂质量检测的常规方法。  
2、大口径毛细管柱法：是近几年发展较快的一种分析方法，分离出的组份同填充柱法基本相同。其特点是分析时间快，缩短了分析周期。缺点是柱子易折断，不易维护。  
3、细口径毛细管柱分析：主要用于白酒香味组分剖析的一种分析方法。一次直接进样可分析醇、醛、酯、酸等四十几种组份，对剖析各种成品酒的香味成份及对原酒的分析起到很大作用。  
色谱柱温度极限：一根色谱柱通常有两个温度极限，温度下限和温度上限。如果在低于温度下限的条件下实验，得到的色谱峰又圆又宽(柱效降低)。但是色谱柱并不会受到什么损坏。这样并不能发挥色谱柱的正常功能。在达到下限温度或者高于下限温度时，得到的色谱峰会有明显的好转。
色谱柱容量：色谱柱容量是指色谱柱对一种溶质可容纳的大量值，一旦超过此数值，该溶质的色谱峰就会发生畸变，也就是说该溶质超载。超载的色谱峰并不均衡而且沿固定方向变化。一般我们称之为“鲨鳍”峰。
使用白酒分析气相色谱仪时离不开使用者的定期清洗清洁，包括了进样口的清洗、电路板的维护和清洁以及内部的吹扫、清洁三部分，其中：  
1、进样口的清洗：在检修时，对进样口的玻璃衬管、分流平板，进样口的分流管线，EPC等部件分别进行清洗是十分必要的。玻璃衬管和分流平板的清洗:从仪器中小心取出玻璃衬管，用镊子或其他小工具小心移去衬管内的玻璃毛和其它杂质，移取过程不要划伤衬管表面。  
2、电路板的维护和清洁：准备检修前，切断仪器电源，首先用仪表空气或氮气对电路板和电路板插槽进行吹扫，吹扫时用软毛刷配合对电路板和插槽中灰尘较多的部分进行仔细清理。操作过程中尽量戴手套操作，防止静电或手上的汗渍等对电路板上的部分元件造成影响。吹扫工作完成后，应仔细观察电路板的使用情况，看印刷电路板或电子元件是否有明显被腐蚀现象。对电路板上沾染有机物的电子元件和印刷电路用脱脂棉蘸取酒精小心擦拭，电路板接口和插槽部分也要进行擦拭。  
3、内部的吹扫、清洁：停机后，打开仪器的侧面和后面面板，用仪表空气或氮气对仪器内部灰尘进行吹扫，对积尘较多或不容易吹扫的地方用软毛刷配合处理。吹扫完成后，对仪器内部存在有机物污染的地方用水或有机溶剂进行擦洗，对水溶性有机物可以先用水进行擦拭，对不能彻底清洁的地方可以再用有机溶剂进行处理，对非水溶性或可能与水发生化学反应的有机物用不与之发生反应的有机溶剂进行清洁，如甲苯、丙酮、四氯化碳等。