《白酒新国标》于2021年5月21日颁布，将于2022年6月1日正式实施。
新国标实施倒计时，非粮食酒将被踢出“白酒”类
在即将实施的白酒“新国标”中，最大的改变有两点：
1、调香白酒被划入调制酒分类，不算白酒。液态法白酒和固液法白酒不得使用非谷物食用酒精和食品添加剂。
什么是调香白酒呢？据了解是以固态法白酒、液态法白酒、固液法白酒或食用酒精为酒基，添加食品添加剂调配而成，具有白酒风格的配制酒。
调香酒，是之前白酒标准中液态法白酒的一种。可使用不同原料来源的白酒或食用酒精，再配入白酒风味的食品添加剂的一类白酒，特别是以纯食用酒精为基酒的更是一种配制白酒风格的酒精饮料而已。
2、不得使用非谷物食用酒精和食品添加剂。这一点就是目前一些固液法白酒，或液态法白酒，可能用廉价的薯类、糖蜜类酒精来做基酒，再加入化学香味物质（非谷物发酵而来的呈香呈味物质）。在这样的新标准之下，不论什么白酒其酒精来源于谷物发酵产生。其香气成分也来源于谷物。
其实新规对白酒的格局的改变总结起来就是一个：净化白酒的成分100%来自谷物。只要加了非谷物成分的就不能叫白酒，但继续允许食用酒精（谷物原料）的白酒存在。
“白酒家族”更细分，行业门槛进一步提高
根据新国标，在未来市场上，有一些酒就不能再被笼统地称为白酒了，这也意味着行业的门槛进一步提高了。
通过调查时发现，添加食用香料的白酒大多是价格低于30元的简易瓶装白酒。目前，这些饮用酒的标签名称仍是“白酒”，6月1日后实施新国标生产的商品标签将有变化。
数据显示，截至5月9日，2022年我国新增白酒相关企业三千多家，同比减少为46.3%。业内人士认为，白酒新国标的实施，还将提高白酒行业门槛。
有行业专家认为，此次新国标的实施能够较好地整治白酒市场以次充好的一些乱象，会淘汰行业中一些低质的产能。原有的市场格局也会被打破，所以具有品牌品质和先发优势的一些白酒企业，有望获得更大的竞争优势和市场份额。
落地实施，是否会造成白酒大面积涨价？
为何白酒“新国标”的实施会导致“成本上涨”？
茅台、五粮液、杜康等国内的名优老企业，一直恪守着纯粮固态酿造工艺传承，所以新的国标对其影响并不大。而对于采用非“粮谷食用酒精”的液态法和固液法制造的产品，如果仍继续采用，将会被归入“配制酒”类。
白酒“新国标”实施后，消费者在选择的时候将会更加清晰明了，如果想喝“纯粮酒”，必然会选择“白酒”，这对“配制酒”消费市场会产生不小的冲击，也必然会促使部分“配制酒”生产企业提升品质、增加成本，从而不得不进行提价。